Суп из икры

Автор KesN 06.06.2009 г. суп из икры Сегодня я раскажу вам как сделать суп из икры Очистить от пленок 200 г икры и хорошо растереть деревянной ложкой. Отварить в подсоленной воде 1/2 пучка мелко нарезанной зелени петрушки и 1 головку репчатого лука, затем отвар слить. К растертой икре прибавить 1 ложку муки и полученную смесь развести отваром петрушки. Варить суп при кипении, заправив его солью, молотым черным и красным перцем. Затем прибавить немного вермишели до мягкости, снять суп с огня и заправить 1 2 яйцами и кислым молоком. Перед подачей в каждую глубокую тарелку положить по 1 сливочного масла. Последнее обновление ( 06.06.2009 г. )

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте