Ингредиенты:
- На 200 г мяса - 4 - 5 шт. картофеля
- по 1/2 шт. кореньев (морковь, петрушка, лук и репа)
- 1 столовую ложку жира
- 1 головку репчатого лука
- 1 - 2 веточки зелени петрушки
- соль и агатовый перец по привкусу
- 1 -2 лавровых листа
- зелень петрушки или укропа
Сварить бульон из грудинки или иной доле с мозговой косточкой. Коренья (морковь, петрушку, лук и репу) очистить, вымыть, неглуб/око порезать и чуть-чуть поджарить на жире, освобожденном с бульона. Минут за 20 до готовности мяса повесить в кипящий бульон расчищенный и вымытый картофель, нарезанный маленькими дольками чеснок, жареные коренья, лавровый лист, 5 - 6 горошин перца, посолить, довести суп до готовности. Затем мясо вытащить, порезать на порции. Горячий суп при подаче на стол обсыпать роненной зеленью петрушки или укропа. склонных.
Приятного Аппетита!!!
