Суп картофельный с говядиной

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • На 200 г мяса - 4 - 5 шт. картофеля
  • по 1/2 шт. кореньев (морковь, петрушка, лук и репа)
  • 1 столовую ложку жира
  • 1 головку репчатого лука
  • 1 - 2 веточки зелени петрушки
  • соль и агатовый перец по привкусу
  • 1 -2 лавровых листа
  • зелень петрушки или укропа

Сварить бульон из грудинки или иной доле с мозговой косточкой. Коренья (морковь, петрушку, лук и репу) очистить, вымыть, неглуб/око порезать и чуть-чуть поджарить на жире, освобожденном с бульона. Минут за 20 до готовности мяса повесить в кипящий бульон расчищенный и вымытый картофель, нарезанный маленькими дольками чеснок, жареные коренья, лавровый лист, 5 - 6 горошин перца, посолить, довести суп до готовности. Затем мясо вытащить, порезать на порции. Горячий суп при подаче на стол обсыпать роненной зеленью петрушки или укропа. склонных.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте