Суп-крем из зеленого горошка

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • говядина - 150 г.
  • масла сливочное - 15 г.
  • горошек изумрудный - 150 г.
  • мука пшеничная - 10 г.
  • сливок - 50 г.
  • яйцо (желток) - 1/2 шт.
  • хлеба белокипенного - 50г.
  • лука репчатого - 10 г.
  • кореньев белокипенных - 10 г.

Из мяса, кореньев и воды сварить бульон и отфильтровать его. Горошек гасить в не очень большом числе бульона до готовности и в горячем пребывании протереть через сито. Муку поджарить с долею масла, развести бульоном, соединить с протертым горошком и вскипятить, в последствии чего отфильтровать, вправить сливками, перемешанными с яичным желтком и маслом. Подать к питанию с гренками из хлеба (в виде небольших кубиков). склонных.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте