Суп луковый по-парижски

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 05.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • лук репчатый - 6-8 луковиц посредственного размера
  • масло сливочное - 3 ст. ложки
  • мука пшеничная - 3 ст. ложки
  • мясной бульон (можно овощной бульон) - 6 стаканов
  • лавровый лист - 1 листик
  • молотый агатовый перец - 1\4 ч. ложки
  • сыр - 1.5 стакана
  • ломтики белокипенного хлеба

Лук нарезать кубиками, возложить в сотейник со сливочным маслом и обжарить до золотисто-коричневатого расцветки. Добавить, мешая муку и мясной бульон, лавровый лист, перец. Поставить на бессильный свет и готовить в пределах 30 мин.. После данного вытащить лавровый лист и прибавить соли по привкусу. Для супа возможно применять расположенные сухарики (лучше из батона) или дать высохнуть куски без масла в духовке. Суп пролить по суповым чашкам, возложить в любую по ломтику подсушенного хлеба, обсыпать натертым влажном (3\4 стакана на любую суповую чашку) и назначить в теплую духовку, дабы сыр растопился. К готовому супу возможно дать в отдельности натертый сыр. готов.

Приятного Аппетита!!!



Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте