Суп "Маллигатони"

09.11.2009 г.

Хочу предложить рецепт Джейми Оливера, слишком незатейливого в изготовление и невообразимо сладкого супа с карри. сладкий заостренный суп со специями"

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 красная луковица
  • 1 морковь
  • 1 вкусный алый перец
  • 6 долек чеснока
  • корень имбиря протяженностью в пределах 7 см, расчищенный и нарубленный
  • половинка перца чили - порезанный и без семян
  • несколько веточек кинзы - отгородить листочки от стеблей и порубить и то и другое
  • 2 ст. л карри
  • 1 ст.л. томатного пюре
  • 200 г. говядины для тушения
  • 2 банки помидоров в личном соку
  • 1 литр сильного говяжьего или куриного бульона
  • морская соль и перемеленый агатовый перец
  • 1 стакан естественного йогурта

1) Разогрейте основательную сковороду (достаточно немалую, дабы впихнуть все ингредиенты) до типичною температуры. Я ладила всё это в кастрюле с гладким дном.
2) налей масло на сковородку и возложи туда значительно нарезанные лук, морковь, перец, чеснок, имбирь, чили ( его не накладывала, т.к. ребёнок не будет есть изощренное, а возложила позже мужу в тарелку, как скоро разливала суп), и стебли кинзы.
3) Готовь на хилом огне, пока овощи не будут податливыми. Добавь карри и томатное пюре и миловидно размешай. Добавь говядину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и чуть-чуть молотого перца.
4)Доведи до бушевания и брось на хилом огне на два часа, пока мясо не станет податливой. Приглядывай за уровнем жидкости и при надобности подливай вспыльчивой воды из чайника.
5) Сними с огня блендером всё измельчи суп до капиталом пюре. Если у тебя нет блендера, устрой это при поддержки толкушки для пюре. Если надо добавь ещё соли и перца.
6)Можешь чуть-чуть развести суп порохом, если он может показаться на первый взгляд тебе чрезмерно непроницаемым. При подаче возложи в любую тарелку чуть-чуть йогурта (можно сменить сметаной) и укрась размельченными листьями кинзы. склонных.

 

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте