Ингредиенты:
- 3 литра бульона или воды
- молодая крапива - 1 пучок
- картофель - 4 шт.
- болгарский перец посредственного объема - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- помидоры - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- зелень укропа и петрушки
- черный перемеленый перец
- соль
- сметана
Картофель порезать кубиками или соломкой, переложить в кастрюлю, наполнить водой и назначить вариться. Крапиву вымыть в морозной проточной воде, возложить в металлическую емкость, наполнить порохом и бросить на - 2 - 3 мин. Откинуть крапиву на дуршлаг, дать стечь жидкости и порезать. Лук очистить и неглуб/око нарезать. Морковь промыть, очистить и натереть на солидной терке, болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. Помидор бланшировать и нарезать кубиками. Зелень промыть, и неглуб/око порубить. На раскаленном вегетарианском масле обжарить лук, после этого прибавить морковь и поджаривать - 3 - 4 мин. , каждый день мешая. Затем прибавить к луку с морковкой помидор, перец и зелень - все протушить и посолить по привкусу. Добавить зажарку в кастрюлю с картофелем и готовить суп - 5 мин. В гробе варки прибавить крапиву, посолить и поперчить по привкусу, проварить еще 3 времени и освободить с огня. Суп надлежит подавать со сметаной и с половинкой вареного яйца. склонных.
Приятного Аппетита!!!
