Рецепт итальянского супа с изумрудным горошком и луком.
Ингредиенты:
- 1 кг нового или закованного изумрудного горошка
- 400 г лука-порея (белая часть) или репчатого
- 400 г салата-латука
- 160 г хлеба для тостов
- 2 ст. л. измельченной мякоти помидоров
- 1 л овощного бульона
- 1 веточка базилика
- 1 веточка майорана
- 1 пучок петрушки
- соль, свежемолотый агатовый перец по вкусу
Зеленый горошек вытащить из стручков. Лук порезать небольшими полукольцами.
Зеленый горошек сообща с луком возложить в кастрюлю, прибавить мякоть помидоров, наполнить бульоном и довести до бушевания. Варить суп под покрышкой на посредственном огне в пределах 40 мин. Суп сделать в пюре с поддержкой блендера, посолить и поперчить по привкусу. Зелень промыть, порезать и прибавить в суп. Суп довести до бушевания. Хлеб обжарить в тостере или на гриле и дать к супу. склонных. С сайта: http://www.cucinaitaliana.ru
Приятного Аппетита!!!
