Мясо, нарезанное на кусочки массой 10— 12 г, обжаривают до образования поджаристой корочки, добавляют нарезанные полукольцами репчатый лук, кубиками морковь и продолжают обжаривание, заливают водой, доводят до кипения и кладут нарезанный кубиками картофель. За 10—15 минут до готовности супа засыпают лапшу, добавляют соль. Для лапши: в воду вводят яйца, соль, перемешивают, добавляют выдерживают 30—40 минут, раскатывают в пласт толщиной 1 — 1,5 мм. Пересыпанные мукой пласты складывают один на другой, нарезают их на полоски шириной 50—60 мм, которые в свою очередь нарезают соломкой.
Подают суюк-ош со сметаной или простоквашей.
Баранина 155 или говядина 160, лук репчатый 40, морковь 15, маргарин столовый 20 или масло растительное 15, картофель 140.
На лапшу: мука 80, яйца 1/2 шт., вода 15, соль 2. Выход 1000 г.
Последнее обновление ( 14.08.2009 г. )
Суюк-ош - (суп с лапшой)
Автор KesN
14.08.2009 г.
Суюк-ош - (суп с лапшой)
Мясо, нарезанное на кусочки массой 10— 12 г, обжаривают до образования поджаристой корочки, добавляют нарезанные полукольцами репчатый лук, кубиками морковь и продолжают обжаривание, заливают водой, доводят до кипения и кладут нарезанный кубиками картофель. За 10—15 минут до готовности супа засыпают лапшу, добавляют соль. Для лапши: в воду вводят яйца, соль, перемешивают, добавляют выдерживают 30—40 минут, раскатывают в пласт толщиной 1 — 1,5 мм. Пересыпанные мукой пласты складывают один на другой, нарезают их на полоски шириной 50—60 мм, которые в свою очередь нарезают соломкой.
Подают суюк-ош со сметаной или простоквашей.
Баранина 155 или говядина 160, лук репчатый 40, морковь 15, маргарин столовый 20 или масло растительное 15, картофель 140.
На лапшу: мука 80, яйца 1/2 шт., вода 15, соль 2. Выход 1000 г.
Последнее обновление ( 14.08.2009 г. )
Мясо, нарезанное на кусочки массой 10— 12 г, обжаривают до образования поджаристой корочки, добавляют нарезанные полукольцами репчатый лук, кубиками морковь и продолжают обжаривание, заливают водой, доводят до кипения и кладут нарезанный кубиками картофель. За 10—15 минут до готовности супа засыпают лапшу, добавляют соль. Для лапши: в воду вводят яйца, соль, перемешивают, добавляют выдерживают 30—40 минут, раскатывают в пласт толщиной 1 — 1,5 мм. Пересыпанные мукой пласты складывают один на другой, нарезают их на полоски шириной 50—60 мм, которые в свою очередь нарезают соломкой.
Подают суюк-ош со сметаной или простоквашей.
Баранина 155 или говядина 160, лук репчатый 40, морковь 15, маргарин столовый 20 или масло растительное 15, картофель 140.
На лапшу: мука 80, яйца 1/2 шт., вода 15, соль 2. Выход 1000 г.
Последнее обновление ( 14.08.2009 г. )
