Уха ростовская

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 400 г. бульона
  • 95 г. рыбы (судака)
  • 100 г. картофеля
  • 20 г. петрушки
  • 25 г. лука
  • 80 г. помидоров
  • 10 г. масла
  • специи
  • зелень

В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный солидными дольками, петрушку, лук и готовят 10 - 15 мин. Затем кладут специи, кусы судака без праха, помидоры, нарезанные кружочками, и готовят еще 10 - 15 мин. При подаче прибавляют масло и зелень. расположена.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте