Бизнес на салатах

Рынок салатов в последнее время все больше и больше расширяется. Инвесторы и предприниматели входят в него из-за высокой рентабельности данного бизнеса. Специалисты сообщают, что на данный момент его годовой оборот составляет около 400 миллионов долларов, при этом его насыщенность, даже в Москве, еще не полная.



 Бизнесменам стоит знать о таких достоинствах вхождения на рынок салатов: высокая рентабельность, небольшая цена входа, использование простейших технологий, неизменный рост рынка, возможность совмещения нескольких видов бизнеса и быстрая оборачиваемость.

 Вашими основными клиентами являются сотрудники офисов, женщины-карьеристки и холостяки. Практически 90 процентов производителей салатов поставляют свою продукцию в розничные точки. Крупным ритейлерам начинающий предприниматель, как правило, может поставлять не более десятка видов продукции, причем неизменно высокого качества. Лучшими закупщиками салатов являются маленькие продуктовые магазины кулинарии и обычные районные мини-маркеты.

 Нередко производители салатов сотрудничают с организаторами фуршетов, банкетов, презентаций и других мероприятий.

 Ассортимент необязательно должен быть очень широким. Как показывает практика, лидерами продаж по-прежнему остаются домашние салаты типа «Оливье», «селедки под шубой», «мимозы» и морковь и капуста по-корейски.

 Рынок салатов условно можно разделить на три группы. В первой из них находятся полуфабрикаты: смесь свежих овощей, или просто резаные овощи. Во второй группе находятся салаты с вареных и свежих овощей со специями, уксусом, майонезом или растительным маслом. И, наконец, третий сегмент представлен салатами с корейской заправкой.

 Особенностью данного бизнеса является сезонность. Дело в том, что зимой сырье, в основном, закупается за границей, поэтому цена его растет, но при этом спрос у потребителей в разы выше, чем летом. В теплое время года, когда люди имеют доступ к свежим овощам, продажи падают.

 Главное для производителя салатов найти ответственного поставщика. Вы можете обратиться за консультацией к опытному снабженцу, либо сделать несколько заказов «на пробу» у разных фирм.

 По словам специалистов, вхождение в этот бизнес не должно быть слабым. Желательно производить для начала не менее 100 килограмм салатов в день. Для этого вам понадобиться иметь свой цех и, на первое время, полуприцеп рефрижератор бу.

 Далее нужно закупить оборудование, получить разрешение от комитета по рынку потребителей и санитарных служб.

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте

Кулинарные опросы

Чего вам не хватает на сайте?

Кулинарных новостей - 33.3%
Форума для общения - 0%
Розыгрышей - 0%
Классных конкурсов - 33.3%
Новых рецептов - 33.3%

Всего голосов:: 3
Голосование по этому опросу закончилось в: ноября 24, 2016