Овощные пудинги

Автор KesN 05.07.2009 г. Овощные пудинги Это легкие горячие закуски, которое включены и в диетическое питание.

Примерный рецепт приготовления пудинга из кабачков Продукты: 300 г кабачков, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/4 стакана молока, 1 столовая ложка натертого сыра (натертой брынзы или творога), 1/2 яйца, немного сухарей, соль в зависимости от характера заболевания.

Приготовление. Кабачки промыть, очистить и мелко нарезать или натереть на терке, затем припустить до мягкости в небольшом количестве масла.

Желтки растереть добела, добавить припущенные кабачки, часть натертого сыра, сухари и немного сливочного масла. Влить молоко. Прибавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно размешивая. Смесь выложить в смазанный маслом сотейник, сверху загладить ножом, посыпать оставшимся количеством натертого сыра, положить небольшие кусочки сливочного масла и запечь в умеренно нагретой духовке.

Разрешается при всех видах диеты.

Соли положить в зависимости от характера заболевания.

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте