Паста с куриными сердечками и овощами в томатном соусе

19.11.2009 г. pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_11 Это яркий пример интегрирования итальянской кухни в русскую, где абсолютно гармонично сосуществует итальянская паста с классическим русским блюдом из куриных потрошков. pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_02 Ингредиенты:

  • 500 г куриных сердечек
  • ½ пачки макарон на выбор
  • 150 г сыра
  • 3-4 помидора
  • 3 сладких перца
  • 1-2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 острый красный перчик
  • 1 головка чеснока
  • 2 столовые ложки томатного соуса или пасты
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Овощи вымыть, очистить и произвольно измельчить: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_01 В посуде для тушения раскалить масло и выложить зачищенные от жира и пленок 1 pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_03 Добавить 1 острый перец и зарумянить: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_04 Всыпать 1и жарить, помешивая: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_05 Добавить 1и жарить, помешивая: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_06 Влить 1 томатный соус и перемешать: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_07 Добавить 1,5-2 стакана воды, соль, специи и тушить на маленьком огне 40-60 минут: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_08 Макароны отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и промыть: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_09 Посуду снять с огня. Всыпать макароны, перемешать и немного прогреть: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_10 Подавать в глубокой тарелке, обильно посыпав сыром: pasta-s-kurinimi-serdechkami-i-ovosgami-v-tomatnom-souse_12

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте