Рыбные крученики по Киевски

Автор KesN 08.08.2009 г. Рыбные крученики по Киевски

Очищают рыбу или судака, промывают, отделяют ножом мясо рыбы от костей вместе со шкуркой. На такие кусочки накладывают фарш и заворачивают в трубочку. Хорошо обвязывают ниткой, обмакивают в яйца, посыпают сухарями, и жарят на сковородке.

На 800 г щуки или судака вам понадобится 2 яйца, пол стакана сухарей, 4 ст. л. масла.

Фарш. Рис с яйцами. Отваривают на молоке рис, солят, добавляют вареные яйца, масло и все хорошо перемешивают. На пол стакана риса – 3яйца, 4 ст. л. масла. Лук с сухарями.

Мелко нарезанный лук обжаривают, добавляют сухари, сметану, яйца и все перемешивают.

Приятного апетита

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте