Салат с апельсинами и миндалем

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 3 апельсина
  • 1 горсть листьев нового шпината мини
  • 4 листа изумрудного салата
  • 120 г черных оливок
  • 2 серцевин изумрудного сельдерея
  • 2 г миндаля порезанного на пластинки
  • 1/2 лимона
  • орегано нечуткое
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • соль, перец

Поджарить миндаль, посолив чуть-чуть до золотистого расцветки. Остудить. Выжать сок 1 лимона и 1 апельсина. Добавить в заработанный сок соль, перец, орегано и прибавить оливковое масло до извлечения однородного соуса. Очистить два апельсина, поделить на дольки. Промыть и просушить листья шпината и салата. Сельдерей нарезать на куски. Выложить листья салата, шпината и куски сельдерея в салатницу, прибавить оливки. Полить половиной соуса. Выложить поверх куски апельсина, обсыпать миндалем. Полить остальным соусом. готов.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте