Соус "Альфредо"

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 12.10.2009 г. Соус "Альфредо"

Соус "Альфредо" возможно подавать к любым видам паст. Особенно как следует этот соус походит к спагетти или феттучини.

Ингредиенты:

  • кулинарные сливки (15% жирности) – 1 коробочка
  • тертый пармезан – 100 г
  • сыр моцарелла - 100 г
  • сливочное масло – 100 г
  • луковица - 1 шт. (средней величины)
  • шампиньоны – 300 г
  • соль - 1 ч.л.
  • мускатный орех - шепотка

Натереть сыр моцарелла. В кастрюле распустить сливочное масло, прибавить нарезанный кубиками лук и немного обжарить. Добавить промытые и нарезанные шампиньоны и, как скоро жидкость испарится наполовину, минимизировать пламя. Добавить сливки, сыр моцарелла и смешивать до получения не довольно насыщенного соуса. Добавить соль и мускатный орех по вкусу. При подаче к столу, валить соус на готовую пасту, украсить не очень большим числом тертого пармезана. Не рекомендовано вторично доводить соус до кипения - его надлежит подогревать лишь на хилом огне. Соус "Альфредо" готов.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте