Ингредиенты:

• картофель - 50 г.
• свекла - 30 г.
• морковь - 20 г.
• лук репчатый - 20 г.
• горошек изумрудный консервированный - 10 г.
• изюм - 5 г.
• огурцы соленые - 20 г.
• лимон - 2 дольки
• масло вегетарианское - 10 г.
• вино красное нечуткое - 10 г.
• уксус 3%-ный - 5 г.
• соль
• перец агатовый горошком
• горчица - 3 г.

Отварить в чуть-чуть подсоленной и подкисленной некоторыми каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сберечь, а нарезанные овощи запрокинуть на дуршлаг, после этого перемешать с нарезанными небольшими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, изумрудным горошком, изюмом и расчищенным от кожуры и семян лимоном. Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы сделать маринад и довести его до бушевания. Залить винегрет маринадом и вынести под покрышкой в движение 30 мин.. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц. склонных.

Приятного Аппетита!!!