Вторые блюда

Мозги по-гренобльски

Автор KesN 08.06.2009 г. Мозги по-гренобльски

Продукты на 4 человека:1 шт. говяжьих мозгов, 60 г сливочного масла, 1 ложечка муки, 2 ломтика белого хлеба (без корочки), коренья для супа, петрушка, 1 лимон, соль и черный перец.

Подробнее...

Мидии в томатном соусе

09.11.2009 г.

Ингредиенты: (4 порции)

  • 3 кг мидий
  • 100 гр лука
  • 120 гр растительного масла
  • 50 гр морковки
  • 50 гр сельдерея
  • 200 гр отвара из мидий
  • 30 гр томатного пюре
  • 50 гр белокипенного черствого вина
  • 25 гр муки
  • 30 гр петрушки
  • 10 гр соли
  • 200 гр лавровых листиков
  • 5 гр красного перца
  • 5 гр сахара
  • 1 гр чёрного молотого перца
  • Для азбука возьмём немалую сковороду (чтобы примостились все мидии) и назначить разогреваться на свет с растительным маслом.

    Подробнее...

    Межіво з баклажанів

    Автор admin 13.09.2009 г. 0775_38.jpg (21.71 Kb) 0775_38.jpg (21.71 Kb)

    баклажани - 150 г
    масло рослинне - 150 г
    помідори - 60 г
    цибуля ріпчаста - 10 г
    оцет 9%-й - 3 г
    цукор - 5 г
    лавровий лист
    перець мелений
    сіль

    Баклажани нарізуйте кружечками, посоліть і залиште на 10–15 хвилин, потім відіжміть і обсмажте в маслі до утворення золотистої скориночки.

    Подробнее...

    Маринованный имбирь

    09.11.2009 г.

    Ингредиенты:

    • банка-0,5 л.
    • имбирь- 250-350 г.
    • любое белокипенное вино - 4 ст. л.
    • любое красное вино-3 ст. л.
    • яблочный уксус- 90-100 мл.
    • сахар - не менее 8-10 ч.

      Подробнее...

    Маринованный петух

    Автор KesN 06.06.2009 г. Маринованный петух Продукты на 6 человек: петух (около 2 кг), 400 г сливочного масла,1 стакан коньяку, 1 столовая ложка томатного пюре, 125 г сала - грудинки, мука, соль петрушка, чёрный перец

    Для ма Для маринада: 0.

    Подробнее...

    Справочник по кулинарии

    Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

    Объявления на сайте