Вторые блюда

Кабачки, жаренные с картофелем и помидорами / Вкусно готовим

04.12.2009 г. Кабачки, жаренные с картофелем и помидорами Кабачки, жаренные с картофелем и помидорами
*3 кабачка (800-900 г),
*1 луковица,
*4 картофелины (550 г),
*3 помидора (250-300 г),
*4 зубчика чеснока,
*2 ст. ложки муки,
*соль, перец черный молотый,
*растительное масло.

Подробнее...

Карп с начинкой из гречневой каши и грибов

Автор KesN 08.08.2009 г. Карп с начинкой из гречневой каши и грибов

Карп очищают, промывают, аккуратно через надрез на спине вынимают кости и внутренности, следя за тем, чтобы мясо осталось возле шкуры.

Подробнее...

Хрусткі тости з грибами

Автор admin 13.09.2009 г. 5164_30.jpg (18.91 Kb) 5164_30.jpg (18.91 Kb)

батон - 16 скибочок
гриби мариновані нарізані або свіжі - 200 г
цибуля-шалот рубана - 2-3 ст. ложки
корінь петрушки нарізаний - 2 ст. ложки
масло вершкове - 3 ст.

Подробнее...

Хинкали

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная высочайшего или 1 - го вида - 260 г. / 210 г.
  • втом количестве мука на подпыл - 17 г./ 14 г.
  • вода - 102 г. / 80 г.
  • соль - 5 г. / 4 г.
  • масса теста - 350 г.

    Подробнее...

Гушт нут

Автор KesN 14.08.2009 г. Гушт нут (баранина, тушеная с горохом)

Горох (нут) перебирают, замачивают в холодной воде в течение 5—8 часов.

Мясо, нарезанное кубиками массой 5—1 г, обжаривают на растительном масле, добавля¬ют нарезанные долька¬ми помидоры свежие или томатную пасту, продолжают обжаривание еще 5—10 минут, после чего кладут подливают водой (норма воды 2,5 л на 1 кг гороха), тушат до готовности в закрытой посуде при слабом кипении.

Подробнее...

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте