Домашній Майонез

Автор admin 13.09.2009 г. Image

Для 500 гр. готового майонезу потрібно:
яєчні жовтки- 3 шт
олія - 370 гр
гірчиця "Торчин"- 25 гр
цукор - 20 гр
оцет - 50 гр
сіль - за смаком

Яєчні жовтки розтерти разом із гірчицею, сіллю і цукром у блендері. Тоненькою цівочкою вливати олію. В кінці додати оцет і ретельно змішати. Зберігати у холодильнику в закритій банці до 6 днів.

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте