Глазуровані свинячі ребришки

Автор admin 13.09.2009 г.

Свинину розрізати на шматки по 3-4 реберця. Помити в струмені холодної води і промокнути рушником, посолити, поперчити. Імбир подрібнити і змішати з соком лимона, соусом, вином, кетчупом і медом.

Поставити на вогонь і дати закипіти. Шматки свинини накрити рушником і залишити в прохолодному місці на 1 годині Потім смажити на гратах гриля близько 20 хвилин. У останні декілька хвилин обмазати глазур'ю ребришки для утворення скориночки.

* свинячі ребришки —2 кг
* імбир свіжий —1 паличка
* лимон —1 шт.
* соєвий соус —7 ст.л
* вино кріплене солодке —4 ст.л
* мед —2 ст.л
* кетчуп томатний —3 ст.л
* сіль, перець — на смак



Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте