Хлібні кошики

Автор admin 13.09.2009 г. 8714_31.jpg (21.93 Kb) 8714_31.jpg (21.93 Kb)

батон - 8 скибочок
скумбрія маринована - 120 г філе
майонез - 4 ст. ложки
масло вершкове - 2 ст. ложки
гірчиця - 1 ч. ложка
лимон
зелень петрушки
зелень кропу

З скибочок батона виріжте формою 8 кружечків. Меншою по діаметру формою виріжте у 4 кружечків середину так, щоб вийшли кільця. Кружечки і кільця злегка обсмажте на маслі і охолодіть.

Для начинки філе скумбрії дрібно порубайте і заправте частиною майонезу, змішаного з гірчицею.

Кружечки змастіть майонезом, що залишився, зверху укладете кільця. Отримані кошики заповните начинкою.

При подачі оформите лимоном і зеленню.


Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте