Картофельные дольки с чесночной заливкой

Автор admin 27.09.2009 г. Понадобится:
- картофель
- 1 яйцо
- соль, перец
- щепотка соды
- мука
- 5-6 зубков чеснока
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла
- 3-4 ст. л. воды

Приготовление:
1. Очищенный картофель отварить, устроить пюре, дать остыть.

2. Добавить яйцо, соль, перец, соду, муку и замесить тесто. Тесто поделить на 5-6 частей.

3. Стол как следует обсыпать мукой и раскатать один толстый пласт. Вырезать ромбики и поджаривать на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого расцветки.

4. Для заливки чеснок потолочь, прибавить подсолнечное масло, воду, соль. Картофельные дольки заправить заливкой.

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте