Кровянка

Автор admin 27.09.2009 г. Понадобится:
- свиная кровь
- 5 яиц
- 800 мл молока
- 1 ст. гречки
- шкурки с головы и брюшка с салом
- кишки, чеснок,
- перец, соль

Приготовление:
1. Кровь перетереть или пропустить на мясорубку. Добавить яйца, молоко, сваренную гречку, сваренные шкурки с головы и брюшка, соль, чеснок, перец.

2. Массу смешать и незамедлительно начинить подготовленные кишки. Варить 40 мин..

3. Перед подачей на стол поджаривать в жире на сковородке или в духовке.

Совет: Для колбасы из свиной печени гораздо лучше брать толстые кишки.

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте