Куриная печень, тушеная с баклажанами в сметане

19.11.2009 г. kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_09 Вкусное повседневное блюдо для любителей куриной печени и баклажанов. Вкус получается изумительно нежным. kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_02 Ингредиенты:
  • 400 г куриной печени
  • 1-2 баклажана
  • 1 луковица
  • 1 стакан сметаны
  • 1 столовая ложка муки
  • Соль, молотый черный перец, любимые приправы, лавровый лист
1нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 20 минут до выделения сока: kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_01 Печенку разрезать на 2-3 части, 1nbsp;- полукольцами. Сметану смешать с мукой: kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_03 На масле зарумянить луковицу: kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_04 Добавить печенку и жарить, мешая, около 4 минут: kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_05 Всыпать 1и продолжать жарить, помешивая еще 4-5 минут: kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_06 Посолить, поперчить, влить сметану: kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_07 Влить стакан воды, добавить лаврушку и тушить под крышкой, периодически помешивая: kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_08 Подавать с гарниром на выбор: kurinaya-pechen-tushenaya-s-baklazhanami-v-smetane_10

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте