Курица с зеленым горошком

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • картофель - 4 шт. среднего размера
  • куриные грудки - 2 шт.
  • грибы новые (лучше опята, но возможно и всевозможные другие) - 200г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • мука - 1 ст. л.
  • куриный бульон или вода - 100г.
  • сухое белокипенное вино - 100г.
  • розмарин (сушеный) - 2 щепотки
  • тимьян (сушеный) - 2 щепотки
  • зеленый горошек (замороженный) - 4 ст.л.
  • сливочное масло и вегетарианское масло
  • соль и агатовый перемеленый перец

Картофель отварить в мундире. Курицу порезать маленькими кусочками. Лук порезать кольцами. Куру, лук и грибы обжарить в вегетарианском масле на раскаленной сковороде. Добавить муку и обжаривать еще минуту, влить бульон, вино, посолить и поперчить по привкусу, прибавить тимьян и розмарин, сервировать покрышкой и гасить 10 мин. Картофель порезать кружочками 5 мм и обжарить в сливочном масле, выложить на яство. К куре прибавить горошек, потушить минуту и выложить на картофель. Курица с опятами и изумрудным горошком расположена.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте