Макароны с мясом и перцем

Автор KesN 02.07.2009 г. На 4 персоны. Приготовление: 45 мин. В одной порции: 278 ккал

Понадобится 4 стручка красного сладкого перца; 1 стручок перца чили; 1 луковица; соль и молотый черный перец по вкусу; 1 зубчик чеснока; 3 стол, ложки оливкового масла; 1 чайн. ложка сушеного орегано; 250 мл мясного бульона; 125 мл сливок 10%-ной жирности; 250 г рубленого мяса; 400 г макарон; листики мяты для украшения

Приготовление

Вымойте стручки сладкого перца и чили. Разрежьте каждый стручок пополам, удалите сердцевину с семенами. Сладкий перец нарежьте полосками. Чили мелко порубите. Порубите мелко лук. Чеснок пропустите через пресс.

В глубокой сковороде разогрейте 1 стол, ложку оливкового масла и обжарьте на нем сладкий перец, чили, лук и чеснок, Приправьте орегано, добавьте мясной бульон и тушите 5 мин. на слабом огне. Посолите и поперчите по вкусу.

Рубленое мясо обжарьте в оставшемся оливковом масле, слегка помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте овощи и потушите под крышкой 5-10 мин. Макароны отварите в кипящей подсоленной воде 10-15 мин.

Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Разложите по тарелкам, сверху выложите мясо с овощами. По желанию блюдо можно украсить листиками мяты или любой другой зелени.

Совет: сухие пряные приправы, например орегано, перед закладкой следует выдержать 5-7 мин. в горячей воде, чтобы усилить их аромат

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте