Маринованный петух

Автор KesN 06.06.2009 г. Маринованный петух Продукты на 6 человек: петух (около 2 кг), 400 г сливочного масла,1 стакан коньяку, 1 столовая ложка томатного пюре, 125 г сала - грудинки, мука, соль петрушка, чёрный перец

Для ма Для маринада: 0. 750 л красного вина. 2 столовые ложки растительного масла . головка лука: 1 морковь, нарезанная кружочками; тмин и черный перец гороха. Петуха. нарезанного на куски, положить в маринад в холодное место не менее, чем за 12 часов ло приготовления. Маринованное мясо (за исключением печени) поджарить в большой кастрюле с разогретым маслом. Добавить морковь из маринадаи посыпать м\ кой. Все перемешать, залить коньяком, который надо поджечь, и частью маринада. Добавить томат-пюре, разбавленное в 1 стакане воды, черный перец, коренья и соль по вкусу. Поставить варить на слабом огне около 2 часов.

В маленькой кастрюльке жарить сало и грибы,нарезанные кусочками, в течение 5-10 минут, затем выложить в большую посуду. Сверху разложить сваренное мясо. В соус, после того как он немного выпарится, добавить размятую сырую печенку.

Кушанье залить густым соусом, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать к столу. Индейка с пикантной начинкой Последнее обновление ( 18.07.2009 г. )

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте