Межіво з баклажанів

Автор admin 13.09.2009 г. 0775_38.jpg (21.71 Kb) 0775_38.jpg (21.71 Kb)

баклажани - 150 г
масло рослинне - 150 г
помідори - 60 г
цибуля ріпчаста - 10 г
оцет 9%-й - 3 г
цукор - 5 г
лавровий лист
перець мелений
сіль

Баклажани нарізуйте кружечками, посоліть і залиште на 10–15 хвилин, потім відіжміть і обсмажте в маслі до утворення золотистої скориночки.

Цибулю спассеруйте на маслі, додайте нарізані помідори, пасеруйте ще 5–7 хвилин. Покладіть обсмажені баклажани, влийте 50 г води або бульйону, посоліть, приправте перцем, лавровим листом, оцтом і цукром і гасіть до готовності. Подайте в холодному вигляді

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте