Мясные зразы с грибами
19.11.2009 г.
В бытность еще Советского союза довелось мне побывать в профилактории «Жемчужина Дона». Там почему-то через день на завтрак подавали такие зразы, гарнировав их гречневой кашей. С тех пор они стали для меня этаким блюдом-ностальжи. Предлагаю и вам его рецепт.
Ингредиенты:
- 700 г мясного фарша
- 300 г грибов
- 1-2 ломтика булки
- 1 1
- 2 столовые ложки майонеза
- 100 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 пучок зелени
- Панировочные сухари
- Соль, молотый черный перец
Луковицу измельчить и обжарить на сливочном масле. Поперчить:
Добавить 1 обжарить. Начинку посолить:
Добавить зелень, по желанию, чеснок и перемешать:
В фарш добавить замоченную булочку, яйца, 1 соль, специи. Хорошо вымесить:
Из небольшого количества фарша сформовать шарик и расплющить в лепешку:
На середину положить немного грибного фарша:
Лепешку свернуть вместе с фаршем, соединяя края:
Каждое изделие обвалять в сухарях, формируя продолговатую котлету:
Выложить на сковороду с большим количеством раскаленного масла:
Хорошо зарумянить со всех сторон:
Подавать сразу горячими:
