Мясо кари

Автор KesN 29.11.2009 г. Мясо кари (или «Мясо кари — романтика по-индийски»)

Индийцев по праву можно считать экспертами в области еды, а точнее в области специй и пряностей. Еда для индийцев находится на втором месте по важности после секса. Ведь это именно они придумали Кама Сутру и кари. Карри – это национальная, индийская пряная смесь, которая включает в себя до 30 различных компонентов: тимьян, чабрец, розмарин, базилик, имбирь, гвоздика и т.д.

Для приготовления мяса кари, подойдет баранина, говядина или куриное мясо. Мелко нарезанную луковицу и 2-ва зубчика чеснока обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте порошок кари и подержите 3 минуты на слабом огне. После этого перемешайте с парой ложек томатной пасты. Затем добавьте порезанное на небольшие кусочки мясо, влейте 50 мл йогурта, посолите по вкусу и тушите блюдо до готовности.

Хорошим сопровождением к мясу кари будет своеобразный салат – жареный рис с цветной капустой и специями. Полстакана длиннозернистого риса промойте в холодной воде и замочите в двух стаканах холодной воды на пол часа.

В сотейник с толстым дном положите 8 бутонов гвоздики, 4 толченых стручка кардамона, 3 листа лавра и жарьте одну минуту. Откинутый рис нужно положить в сотейник и жарить его буквально 2-3 минуты до золотистого цвета, а затем влить воду, в которой рис замачивался, положить цветную капусту, посолить, довести до кипения и варить еще 15 минут, периодически помешивая.

Когда рис и цветная капуста размягчатся, блюдо готово. Последнее обновление ( 29.11.2009 г. )

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте