Рагу из почек

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • почки свиные или куриные - 500г
  • вода - 3 стакана
  • сливочное масло - 3 ст. л.
  • мука - 3 ст. л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • канареечный сок (или уксус)
  • коренья
  • перец алый молотый
  • сахар, соль

Почки вымочить, разрезывать вдоль, тщательнейшим образом вымыть, отварить с кореньями в чуть-чуть подсоленной воде. Муку и размельченный лук спассеровать, наполнить горячим бульоном. Готовые почки порезать кружочками, дать вскипеть в соусе, вправить лимонным соком (или уксусом), перцем, сахаром (по вкусу). готово.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте