Рыбные зразы

Автор admin 20.09.2009 г. Понадобится:
- 10 крабовых палочек
- 0,5 филе рыбы
- полбатона
- молоко
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки
- соль, перец, растительное масло.

Для кляра:
- 3 яйца
- молоко
- мука
- соль

Приготовление:
1. Замоченный в молоке батон, вместе с филе, рыбы пропустить через мясорубку.

2. Добавить яйцо, соль, перец, муку и смешать.

3. Крабовые палочки нарезать на 3 части.

4. Из полученного фарша устроить лепёшки, на середину коих положить по кусочку крабовой пилочки. Края лепешки соединить и скатать в форме котлет.

5. Кляр: яйца взбить с молоком, прибавить муку, соль и смешать.

6. Лепёшки макать в кляр и жарить на растительном масле. Украсить зеленью.

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте