Салат “Шахматная королева”

Автор admin 26.09.2009 г. Понадобится:
- 1 солёная сельдь
- 1 свекла
- 2 морковки
- 3 картофелины
- 1 лимон
- 6 перепелиных яиц
- майонез
- 12 маслин без косточек
- 2 луковицы

Приготовление:
1. Овощи и яйца отварить, охладить и почистить.

2. Лук порезать кольцами, полить лимонным соком, посолить.

3. Картофель натереть на средней тёрке.

4. Сельдь разделать на филе и порезать полосками поперёк.

5. Яйца разрезать пополам, свеклу и морковь круглыми пластинками.

6. “Собрать” салат в этом порядке: пластинку свеклы смазать майонезом, поверх положить тёртый картофель, смазать майонезом. Затем пластинку моркови и смазать майонезом, на неё - кольцо лука, далее филе сельди, половинку яйца и маслинку. Сколоть поверх вниз шпажкой.

- Такую закуску-украшение лотом возможно приготовить кроме того с огурцом, помидором, редиской. Вкус у неё, еще бы же, станет другой,
- Также возможно добавлять сыр, консервированные шампиньоны,
- Если нет перепелиных яиц, их возможно поменять куриными, но порезать кружочками.
- В майонез возможно прибавить мелко нарезанный укроп.

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте