Шашлик в майонезі

Автор admin 13.09.2009 г. 2309_16.jpg (91.71 Kb) 2309_16.jpg (91.71 Kb)

Свинину (рекомендую брати ту частину туші, яка розташована вздовж хребта на шиї) нарізувати шматочками розміром 3x3 або 4x4 см. Ріпчасту цибулю нарізувати кубиками. М'ясо укласти в каструлю, поперчити, посолити (також можна додати сіль безпосередньо перед приготуванням), додати цибулю, потім пом'яти м'ясо руками (цибулю повина випустити сік). Приготувати маринад, змішавши навпіл майонез і готову гірчицю. Влити цю суміш в м'ясо, обережно перемішати, накрити каструлю кришкою і залишити маринуватися на 6 годин. Потім нанизати м'ясо на шампури, з розрахунку 4-5 шматочків на один шампур, і готувати 10-15 хвилин на мангалові з розжареним вугіллям, періодично повертаючи кожен шампур навколо своєї осі.

* свинина —2 кг
* цибуля ріпчаста —6 шт.
* майонез —200 гр.
* гірчиця —200 гр.
* сіль, перець — на смак


Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте