Шашлик в рожевому соусі

Автор admin 13.09.2009 г. 5461_14.jpg (43.23 Kb) 5461_14.jpg (43.23 Kb)

Філе свинини помити під струменем холодної води, нарізувати шматочками середнього розміру. Приготувати соус, змішавши кетчуп, майонез, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист. М'ясо змішати в каструлі з ріпчастою цибулею, нарізаною кільцями, залити соусом і ретельно перемішати. Накрити кришкою і залишити в прохолодному місці на 6 годин. Потім нанизати м'ясо на шампури і готувати на мангалові, періодично повертаючи шампури навколо своєї осі.

* свинина —2 кг
*цибуля ріпчаста —6 шт.
* кетчуп —200 гр.
* майонез —200 гр.
* перець чорний мелений — на смак
* сіль — на смак
* лавровий лист —1-2 шт.


Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте