Шашлик зі свинини з коріандром

Автор admin 13.09.2009 г. 6171_20.jpg (98.4 Kb) 6171_20.jpg (98.4 Kb)

М'ясо порізати кубиками середніх розмірів, зелену цибулю - шматочками по 2-3 см., цедру лимона натерти на дрібній терці, а з лимона вижати сік.

Все змішати з нарізаним коріандром, додавши масло оливкове сіль і перець. Потім небагато подавити м'ясо руками і залишити на півгодини. Нанизати на шампури м'ясо з часточками лимона. Смажити над розжареним вугіллям 10-15 хвилин. Перед подачею сбризнуть соком лимона і посипати зеленню коріандру.

* свинина —1,5 кг
* лимон —2-3 шт.
* масло оливкове —4 ст.л
* зелень коріандру —2 пучка
* цибуля зелена —1 пучок
* сіль, перець — на смак



Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте