Шашлики із птаха

Автор admin 13.09.2009 г. 4582_2.jpg (118.12 Kb) 4582_2.jpg (118.12 Kb)

Шашлик з птаха - соковите і ніжне блюдо. М'ясо птиці — дієтичне. У нім майже немає насичених жирів, тому воно засвоюється краще, ніж свинина або яловичина. Для приготування можна використовувати філе, а можна порубати цілу птаха на рівномірні невеликі шматочки. Птах повинен маринуватися подовше, ніж свинина. Після чого залишається лише насолоджуватися ніжним смаком і ароматом чудового шашлику. Запивати таке блюдо потрібно тільки сухим білим вином. Воно особливо підкреслює неповторний смак і аромат. При цьому, білі вина і взимку і літом слід подавати до столу охолодженими.


Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте