Шашлики з риби

Автор admin 13.09.2009 г. 6531_3.jpg (33.65 Kb) 6531_3.jpg (33.65 Kb)

Хочете спробувати щось нове? Спробуйте . При всіх способах приготування, смачніше виходять блюда з добірної свіжій риби. При правильному поєднанні маринадів і спецій з риби вдається отримати блюда ні з чим не порівнянного, абсолютно неповторного смаку. Проте сам процес вимагає уваги і уміння. Для шашлику добре підходять: осетер, форель, сьомга, тріска, філе тунця і ін. Рибу готують на рожні або гратах, якщо вона крупних розмірів, на шампурах - невелику рибку. Якщо риба сухувата і дрібна, то краще за неї загорнути в алюмінієву фольгу. До речі, шкіра очищеної від луски риби відрізняється ніжністю, тому не варто допускати прямого контакту з гратами, краще викласти на гратах шар фольги або приготувати рибу в спеціальному довгастому деку. Ніколи не солите м'ясо або рибу перед обсмажуванням, оскільки сіль витягає вологу. До шашлику з риби краще всього подавати на гарнір: печені і свіжі овочі або печена в золі картопля.

Справочник по кулинарии

Фарширование – это приготовление различных видов начинок с последующим использованием их в изделиях и блюдах. В русском языке этому термину соответствует термин «чинение». Слово «чинёный» и обозначает фаршированный. Ещё с XVII в. известны «тыква чинёная» и «куря чинёная».

Объявления на сайте