Авторизация
Навигация
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Салаты, закуски
Выпечка, сладкое
Прислать статью
Счётчики
Кто на сайте?
Сейчас на сайте находятся:23 гостей
На правах рекламы
Справочник по кулинарии
| Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным. |
Дорогие друзья!
Мы очень рады тому, что вы стали гостями, посетившими наш портал, посвященный вопросам о кулинарии.
На нашем портале можно найти множество информации и кулинарных рецептов блюд, которые неоднократно готовились нами и нашими посетителями.
Для более наглядного представления мы снабдили каждый рецепт красочными фотографиями хорошего качества. Мы готовы поделиться с вами различными рецептами приготовления первых и вторых блюд, салатов, закуски.
Помимо этого вы узнаете о таком интересном процессе как самостоятельное приготовление различного вида напитков. Любителей сладкого заинтересует раздел, посвященный выпечке и сладкому. Посетите нас! Готовьте вместе с нами!
Суфле из овощей |
|
|
| Автор KesN | |
| 05.07.2009 г. | |
| Суфле из овощей Это легкая горячая закуска, которую можно подать и как диетическое блюдо. Суфле можно приготовить из картофеля, сыра, кабачков . Примерный рецепт приготовления суфле из картофеля Продукты: 1 картофелина, 1/4 стакана молока, 1 чайная ложка пассерованной без жира муки (золотистого цвета), 1 яйцо, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 столовая ложка накрошенной брынзы или творога, 1 чайная ложка натертого сыра. Приготовление. Картофель очистить, промыть, положить в небольшое количество кипятка и отварить, затем отцедить и пропустить через пресс. Из муки, молока и одной части сливочного масла приготовить густой соус бешамель, который соединить с картофелем. Прибавить яичный желток. Смесь довести до кипения. Прибавить брынзу (творог) и яичный белок, взбитый в крепкую пену. Смесь осторожно размешать, выложить в смазанную маслом форму, сверху выровнять ножом, посыпать натертым сыром и положить оставшееся масло, нарезанное кусочками. Запекать на водяной бане в течение приблизительно 1/2 часа. Подавать горячим. Разрешается при всех видах диеты, за исключением диабета и ожирения. Соли положить в зависимости от заболевания. |
| « Пред. | След. » |
|---|
Наше облачко тегов
аппетита выложить готовить готовности добавить ингредиенты картофель кастрюлю количество кубиками луковица нарізувати нарезать несколько оливковое очистить перемешать петрушки подавать помешивая помидоры понадобится поперчить посолить поставить посыпать прибавить приготовления примерно приятного продукты растительное репчатый сковороде сливочного







