Свинина по-китайски в сахаре

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 0.5 - 1 кг. свинины (корейка)
  • 50 г. горчицы готовой
  • 2 - 3 ст. л. муки пшеничной
  • 1 - 2 ст. л. сахара-песка
  • корица - 1 ч. л.
  • бадьян - 1 звездочка
  • алый перец - 1 перчик
  • новый чеснок - 1 головка
  • соль слегка, возможно ограничиться и без нее

Свинину распластовать ломтями тучностью в 1-1,5 см, размером с длань, как для отбивных котлет (с косточкой или без нее), и отколоть железной тяпкой или массивной ложкой с двух сторонок - без прорывов, не особо крепко, но мерно. Причем жир на концах помимо прочего отколоть, даже некоторое количество больше.

Отбитые кусы обмазать горчицей, в последствии этого непроницаемо обсыпать сахарным песком, вжав его десницей сильно в мясо. Гуще «сахарить» жир, а постную доля менее, после этого сдобрить молотой корицей, бадьяном, чесноком, перцем. Запанировать в муке любую палестину в отдельности, после ее подготовки.

Изготовить из фольги «коробочку» размером приблизительно в длань. Поместить туда отколотую свинину и после этого полить светом маслом. Поверх хватить кружочками лука и закрыть листком белокипенной писчей документа.

Поместить «коробочку» на картонной подстилке, на решетку в духовку, на самую верхнюю военном подразделении, устроить наиболее немаленький свет и обжаривать 15-20 мин., до тех пор пока прикрывающая свинину удостоверение не покоричневеет.

Через 20 мин. «коробочку» вытащить из духовки, освободить сгоревшую бумагу, выпустить свинину от налипшей фольги, бросив в ней все вытопленные из свинины и несъедобные шкварки, а помимо прочего излишки масла. Лучше итого подавать с картофельным пюре. расположена.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте