Томатная заправка для любых блюд

Автор Hinata 27.09.2009 г.

Довольно несложная болванка из томата и овощей для борща, рыбы в томате, соуса для пасты. В принципе, возможно и просто так из банки ложкой съесть, если понравится

консервация закатка помидоры консервация закатка помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Перец болгарский
  • Лук
  • Масло для жарки
  • Соль, перец горошком – по вкусу

Пропорции – приблизительно один к 1 берем томат и оставшиеся овощи. Рецепт домашний, в следствии этого болванка делается на глазок и по вкусу.

Из помидоров делаем сок. Морковь натираем на бурачную терку, лук мелко рубим и обжариваем в масле, сообща с морковью. Болгарский перец нарезаем кусочками. Складываем овощи в кастрюлю, заливаем томатным соком, добавляем специи и прокипятим на медленном огне в пределах 40 мин..

Разливаем получившуюся смесь по банкам (удобнее всего по пол-литровым), закатываем крышками и остужаем под одеялом. Все, новый и очень душистый соус-заготовка к вашим предложениям!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте