Запеченные мидии

Автор admin 13.09.2009 г. 1018_9.jpg (26.18 Kb) 1018_9.jpg (26.18 Kb)

мидии - 500 г
корень петрушки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
лимон - 2 шт.
вино белое - 1 стакан
кетчуп - 4 ст. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
сыр твердый - 5 ст. ложек
перец белый молотый
соль
зелень петрушки

В холодной воде замачиваем мидии на 2 часа, потом зачищаем створки и промываем. Потом заливаем горячей водой, добавляя корень петрушки, соль і варить 15 минут. У готовых мидий створки раскрываются , а нераскрывшиеся моллюски не использовать. У готовых мидий извлечь мякоть и хорошо ее промыть.
Мелко нарезаем лук и обжариваем на масле, добавляем чеснок, вливаем вино и варим , пока оно не выпарится. Приправить кетчупом, солью, перцем и тушим еще 8 минут.
Смазать раковины маслом, разлить в них соус, положить мякоть мидий, посыпать сыром и запечь до золотистой корочки.
Подавать мидий горячими, оформив зеленью и ломтиками лимона.



Справочник по кулинарии

Еда – собирательный термин, включающий в себя все кушанья, приготовленные для употребления в пищу человеком. Старинное звучание термина – «яства», «ядь», «ества», «едь». В большей части индоевропейских языков имеет общий корень обозначающий «кушанье», «приманка», «корм». Отличаясь от общепринятого понятия еды, еда горячая в русском и украинском языках обозначается, как «харчи», «харч», что заимствовано из тюркского, в котором имеет значение кушанья вареного или согретого.

Объявления на сайте