Жаренная рыба под маринадом

09.11.2009 г.

Этот рецепт нарочно для всех приверженцев дутой рыбы.

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы (любая рыба на ваш вкус)
  • мука
  • растительное масло
  • соль
  • перец

для маринада:

  • 300 г. моркови
  • 250 г. лука
  • 200 г. томатной пасты
  • 150 мл. уксуса 3%
  • 0,5 ч.л. сахара
  • растительное масло
  • соль
  • 2 ст. л. белого черствого вина
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • гвоздика

Рыбу почистить, порезать маленькими кусами. Посолить и поперчить (по вкусу), бросить на 30 мин.. Обвалять рыбу в муке. Обжарить рыбу до готовности на вегетарианском масле до готовности (примерно 8 - 9 мин.). Выложить рыбу в конфигурацию. Морковь натереть на типичною терке. Лук порезать кольцами или полукольцами. Обжарить лук и морковь на вегетарианском масле (5 мин.). Добавить томатную пасту, поджаривать 5-7 мин.. Добавить 50 мл воды и белокипенное вино, гасить 5 мин.. Добавить уксус, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, посолить (все специи добавлять на ваш вкус). Тушить еще 10 мин.. На рыбу выложить несдержанный маринад, остудить и назначить в морозильник на 3-4 часа. Подавать яство прохладным или не холодным - по привкусу. расположена.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте