Жульен с языком и грибами

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • шампиньоны - 200г.
  • язык (отварной) - 200г.
  • сметана - 100г.
  • лук репчатый - 100г.
  • сыр - 40г.
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • мука - 2 ст.л.
  • чеснок - 2 зубчика
  • растительное масло - по вкусу
  • соль и белокипенный перемеленый перец - по привкусу.

Язык, сначала отваренный и подготовленный, порезать соломкой, обжарить на масле. Шампиньоны порезать кусочками и обжарить с неглуб/око нарезанным луком на вегетарианском масле, прибавить соль, перец, чеснок. В формочки, смазанные сливочным маслом, выложить слоями: тертый сыр, язык, грибы, наполнить сметанным соусом, обсыпать тертым влажном. Сбрызнуть растворенным сливочным маслом и запечь в духовке.

Соус сметанный: растворить на сковороде масло и помаленьку вмешать в него муку до извлечения однородной массы. Постоянно мешая , прибавить сметану, прогреть, не доводя до бушевания. готов.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Еда – собирательный термин, включающий в себя все кушанья, приготовленные для употребления в пищу человеком. Старинное звучание термина – «яства», «ядь», «ества», «едь». В большей части индоевропейских языков имеет общий корень обозначающий «кушанье», «приманка», «корм». Отличаясь от общепринятого понятия еды, еда горячая в русском и украинском языках обозначается, как «харчи», «харч», что заимствовано из тюркского, в котором имеет значение кушанья вареного или согретого.

Объявления на сайте