Зразы из ветчины

Автор admin 27.09.2009 г. Понадобится:
- 4 ломтика ветчины
- 100 мл 33%-х сливок
- 1 ч.л. хрена в соль
- сахар
- лимонный сок, зелень петрушки

Приготовление:
1. Сливки взбить, прибавить сахар, тёртый хрен. Сбрызнув лимонным соком, посолить по вкусу и как следует смешать.

2. Ломтики ветчины смазать полученной массой и бережно повернуть в трубочки.

3. Вертикально поставить в салатник, украсить оставшимися сливками и зеленью петрушки.

Данный рецепт рассчитан на 1 порцию.

- Вместо ветчины для зраз возможно порезать колбасу типа “докторской”. В этом случае колбасу подбирать потолще, дабы кружочки были пошире и комфортнее было их сворачивать.

- Чтобы зразы не разворачивались, предпочтительно отколоть их шпажками.

- Зразы станут гораздо лучше выглядеть, если их концы обмакнуть в майонез или сливки, а далее в тертый через сито желток.

- Сливки возможно поменять сметаной. Подавать с салатом из яиц, зелени и майонеза.

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте