Фантастическое фруктовое мороженое

Автор KesN 13.12.2009 г.

мороженое

Фантастическое фруктовое мороженое для торжественного обеда (рассчитано на 8 порций).

Необходимые компоненты: • сливки - 300 мл • сахарная пудра - 25 г • греческий йогурт – 200 г • персиковый йогурт – 150 г • консервированные персики в собственном соку - 411 г (сок слейте и сохраните) • для украшения: дольки персиков и малины – 100 г.

Способ приготовления:

1. Смажьте прямоугольную форму для кекса (объемом 1.2 литра) маслом. Покройте ее пищевой пленкой. Смешайте в миске сахарную пудру и сливки. Взбейте венчиком или электрическим миксером до образования густой и мягкой пены.

2. В другой миске смешайте персиковый и греческий йогурт. Добавьте 4 ст. л сока, отлитого из консервированных персиков. Добавьте сливки.

3. Выливая тонким слоем йогуртовую смесь, покройте ею дно формы. Посыпьте ½ частью малин и персиков. Повторите процедуру с оставшейся смесью и фруктами. Поставьте в морозильник на 4 часа или пока смесь полностью не затвердеет.

4. Перед подачей переверните мороженое на подающее блюдо. Снимите пленку. Дайте блюду немного отстояться и порежьте его на кусочки.

Подавать необходимо со свежими фруктами.

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте