Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 200 г. сливочного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 200 г. сырковой массы
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/3 чайной ложки сока лимона
• 2 чайной ложки высушенной, филигранно смолотой, просеянной апельсиновой корочки
• 4 белка, вспушенных в устойчивую пену

Масло растереть добела с сахаром, прибавить сырковую изобилие и продолжать растирать до абсолютного открывания сахара, влить яйцо и желтки, сначала вспушенные, прибавить апельсиновую корочку, соду и сок лимона, все как следует смешать. Затем прибавить муку, вспушенные в устойчивую пену белки и проворно замесить нетяжелое, пышное, однородное, мягкое тесто.

Без промедления выложить его в заблаговременно приготовленные и много смазанные размягченным сливочным маслом кексовые фигуры, заполняя их не наиболее чем на 3/4 размера, и так же проворно и бережно, дабы не встряхнуть, назначить в объеханную духовку. Выпекать кексы при горячке 180 - 200гр., приблизительно в направлении часа. Готовые кексы чуть-чуть остудить и бережно достать из фигуры, дать бесповоротно остынуть и накрыть глазурью - белокипенной сахарной, клюквенной или шоколадной. склонных.

Приятного Аппетита!!!