Кекс апельсиновый

09.11.2009 г.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 200 г. сливочного масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 200 г. сырковой массы
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/3 чайной ложки сока лимона
  • 2 чайной ложки высушенной, филигранно смолотой, просеянной апельсиновой корочки
  • 4 белка, вспушенных в устойчивую пену

Масло растереть добела с сахаром, прибавить сырковую изобилие и продолжать растирать до абсолютного открывания сахара, влить яйцо и желтки, сначала вспушенные, прибавить апельсиновую корочку, соду и сок лимона, все как следует смешать. Затем прибавить муку, вспушенные в устойчивую пену белки и проворно замесить нетяжелое, пышное, однородное, мягкое тесто.

Без промедления выложить его в заблаговременно приготовленные и много смазанные размягченным сливочным маслом кексовые фигуры, заполняя их не наиболее чем на 3/4 размера, и так же проворно и бережно, дабы не встряхнуть, назначить в объеханную духовку. Выпекать кексы при горячке 180 - 200гр., приблизительно в направлении часа. Готовые кексы чуть-чуть остудить и бережно достать из фигуры, дать бесповоротно остынуть и накрыть глазурью - белокипенной сахарной, клюквенной или шоколадной. склонных.

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте