Клубника с Розовым снегом

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 08.10.2009 г.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники
  • 9 столовых ложек сахарной пудры
  • 2 яичных белка

Перебрать и вымыть 1/2 кг клубники. Отцедить, уложить в оптимальную тарелку или яство и обсыпать 2 - 3 столовыми ложками сахарной пудры. Протереть через сито остальную клубнику и в полученный сок прибавить 2 - 3 столовые ложки сахарной пудры. Взбить в плотную пену белки с 3 - 4 полными столовыми ложками сахарной пудры и со временем использовать ее в клубничный сок. Полученной Розовой пеной (снегом) покрыть посыпанную сахаром клубнику. Белковую пену возможно поменять 1/4 кг сметаны, взбитой с сахаром по вкусу. готова.

Клубника с розовым снегом Клубника с розовым снегом

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте