Крем карамель рецепт Приготовить карамель из 3/4 стакана сахара и равномерно разлить ее в порционные формочки или вылить в большую форму.

Заполнить формочки или большую форму горячей яично-молочной смесью, поставить на противень с водой, уровень которой должен быть на 2 см ниже бортов формочек или большой формы. Запекать крем в средне нагретой духовке в течение 30—35 минут.

При этом необходимо следить за тем, чтобы вода в противне не закипела, так как крем получится в таком случае пористой консистенции. Готовый крем слегка охладить, не вынимая из противня. Затем выложить его из формы или мелких формочек на блюдо или в фарфоровые вазочки.

Если на дне формочки осталась карамель, влить в нее немного подслащенной горячей воды и довести до кипения. Залить крем охлажденным соусом.