Печенье "Полумесяцы" с ореховой начинкой

Автор KesN 08.06.2009 г. Печенье "Полумесяцы" с ореховой начинкой | Замесить умеренно крутое тесто из 1/2 стакана топленого масла, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки питьевой соды, щепотки соли и необходимого количества муки.

Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 пласта толщиной 0,5 см. Вырезать лепешки диаметром 5—6 см и смазать их белком. На середину каждой лепешки положить по 1 чайной ложечке ореховой начинки; лепешку перегнуть пополам и обжать края.

Уложить печенье на смазанный маслом противень и выпекать до образования бледнорозового цвета. Ореховая начинка. Смешать 1 стакан толченых орехов, 1 кофейную чашку молока или воды и 1/2 стакана сахара и сварить на слабом огне. Затем ароматизировать 1/2 чайной ложки корицы или 1 порошком ванилина. Печенье в горячем виде обвалять в сахаре.

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте